Prije par dana sam radila recept za Delimano kampanju. I miksala sam neku svoju verziju tortilja. Ne onih gumenih, nego malo prhkijih :-D

I dobila sam jedno tako dobro tijesto koje mi se  odmah u glavi spojilo s ovim punjenjem za tart. Njega radim jako često, pogotovo kad je sezona šparoga.

A na brodskoj sam tržnici našla savršene šparoge kod jednog čovjeka koji nikad neće uzeti novac za sadnice bosiljka. :-D

Sastojci za tart

Tijesto

300g bijelog brašna (pola glatkog, pola oštrog)

15g suhih rajčica 

40g domaćeg kajmaka

20ml vode

110g maslaca 

Suhe rajčice izblendajte s kajmakom. Ako nemate blender, sitno ih nasjeckajte i dodajte kajmaku. Dodajte smjesu u brašna i dodajte maslac sobne temperature rezan na kockice. Zamijesite tijesto. Stavite u hladnjak na pola sata minimalno. Razvucite tijesto u oblik kalupa i stavite ga u kalup, izbockajte vilicom i upalite pećnicu na 180°C dok pripremate kremu.

Krema za tart

250 g ricotte

5 žlica slatkog Biz vrhnja (koristim ga odnedavno i savršeno je)

50 g ribanog parmezana

10-15 šparoga 

Maslinovo ulje, sol i papar za mariniranje šparoga 

Šparoge operite pa ih posolite, popaprite i prelijte žlicom, dvije maslinovog ulja (s njim nikad ne možete pretjerati u ovakvim kombinacijama). ;-) Možete ih ostaviti preko noći da se mariniraju. Ricottu i slatko vrhnje pomiješajte i dodajte ribani parmezan i prstohvat soli. Tu je kraj svoj mudrosti. ;-)

Na tijesto stavite kremu, na nju šparoge i pecite 20-25 minuta. Ja sam pekla u mini kalupima pa je to trajalo 15 minuta. Ako pravite veliki tart, 25 minuta će biti dovoljno.

Tart nakon što je pečen, ostavite malo da odstoji pa navalite!

Dobar tek!