Volim ljeto. Kakvo god da je, ljeto je. :-) Riba sam u horoskopu i teško mi je zamisliti život bez vode. Zato mi je valjda tako teško pala selidba iz Pule natrag u Brod. I zato valjda svake godine čekam to more kao ozeblo sunce. Još malo i tu je.

Da se razumijemo, bilo kakva voda u meni budi spokoj i mir. Tu sam na svom. Pa sam zadovoljna i s bazenom u maminom dvorištu dok ne svane jedan u našem divnom dvorištu i učini ga još divnijim. :-D

Ananas stoji već neko vrijeme na stolu. Gledam ga i stalno si govorim vrijeme je, strunut će...

Gledam našu divnu mrkvicu iz bašče i razmišljam kako želim da i ona zasja na tanjuru, ali onako na neki poseban način.

Hrastov list (vrsta zelene salate) je u pravom sjaju u bašči, crveno-zeleni, hrskavi listovi baš žele da ih ubereš. I u pravu su. Meni su savršeni.

Krastavci. E da, kod mame ih je poprilično u bašči, a naši samo što nisu. Na nekim dijelovima gorki, ali ja to gledam ovako-to mi je dodatan okus u salati. I potpuno je prirodan. I totalno me boli briga jer mi se baš takav sviđa. :-D

Da ne bi bilo da salata nema proteina, tu je moj domaći kozji sir. Teta Mira me spasila i ove godine pa mi je mlijeko tu u selu i mogu po njega kad god želim. :-) A napraviti sam svoj sir je toliko jednostavno da ne vidim svrhu da ga kupujem. A o okusu da ne pričam.

Prije dva dana sam napravila ukiseljene šparoge jer sam ih željela sačuvati još neko vrijeme. Jako ih volim i žao mi je što je njihova sezona pri kraju. Ovako će još neko vrijeme biti na našim tanjurima. ;-)

SASTOJCI (sve je otprilike odokativno)

Mrkva (narančasta i crvena)

Jedan veći luk

Jedan ananas

Jedna srednja glavica salate (hrastov list)

Jedan veći krastavac

Šaka indijskih oraščića

Šaka sezama (bijelog i crnog)

2 žlice sezamovog ulja

Sok i korica jednog limuna

Sol, papar, chilly iz maslinovog ulja

100 g kozjeg sira (može i više, ja sam imala toliko)

Ukiseljene šparoge

POSTUPAK 

Zagrijte pećnicu na 180°C. Mrkvu očistite, stavite na papir za pečenje. Luk očistite i narežite na kolute. Sve skupa malo posolite, dodajte pola žličice chillyja, koricu cijelog limuna (ako je domaći), sok pola limuna i sezamovo ulje. Sve dobro promiješajte rukama i stavite peći 10 minuta. Do tada nasjeckajte oguljeni ananas, razmrvite sir pa stavite sve skupa s mrkvom i lukom. Dobro promiješajte žlicom pa stavite peći još 10 minuta. Ako vam je mrkva jako krupna možda će trebati malo duže pa provjerite. Kada nož lako prođe kroz nju, gotova je. Iskreno, ja volim staviti svakakvih mrkvica i peći točno 20 minuta jer tada dobijem različite teksture mrkve, a jaku ju volim al dente i rijetko ju termički obrađujem da bude jako mekana. Ali to je sve stvar osobnog ukusa. Dok se sve skupa peče, operite i osušite salatu pa ju nakidajte na manje komade, narežite krastavac na kolute i sve stavite u zdjelu. Začinite limunovim sokom i mrvicom repičinog ulja. Na tavi tostirajte najprije indijske oraščiće (možete i neke druge orašaste plodove), pa sezam jako kratko. Prespite u tanjur da se hladi. Mrkvu i ananas izvadite iz pećnice, malo ohladite i istresite na salatu i krastavce. Promiješajte, dodajte indijske oraščiće i sezam pa na vrh stavite ukiseljene šparoge. Za dodatno okusa, stavite žlicu tekućine iz šparoga. Ja sam kiselila s bijelim acetom balsamicom, paprom i koprom i jako mi se sviđa! 

U slast!